御荘牡蠣の炭火焼きレモン汁がけ - 2012.02.23 Thu
ちょっと前なんですが師匠が御荘牡蠣を道の駅三間で買い付けてきました。
今シーズン2度目。
炭火焼きでふつふつ言って殻が開くまでじっくり焼いたら、殻をマイナスドライバーで取ってレモン汁をかけていただきます。
この日のレモンが西土佐産。
けっこう庭や裏山にレモンを植えている人が多いのです。
牡蠣自身の旨味と海の塩味にレモンの酸っぱさがもう絶妙で、たまらん、うめーっ！などと言いながらいただきました。
半分外みたいな師匠の小屋で寒いと言いながら牡蠣好き4人が三キロたいらげました。
身も大きくなってプリっとした今が一番美味しいみたいです。
